肉大根

「今日、肉じゃがでしょー　外まで匂いがしてるよ～」と娘
「今日は大根と鶏つくねのあの煮物やなぁ」と、息子がそれぞれ帰宅後スグの言葉
どちらも、残念
「肉じゃがならぬ、肉大根よ」と。
肉じゃがの調味料に、にんにく・しょうがを加え中華風に　ごはんがすすむ煮物です

＜材料＞　４人分

大根　　　４００ｇ　　乱切りにする
にんじん　小１本　一口大の〃
玉ねぎ　　200ｇ　　　くし形に切る
糸こんにゃく　　１袋　　あく抜きが必要なら茹でておく
豚薄切り肉　200ｇ　　一口大に切る
油　　　　　大１

だし　　　200ｃｃ
しょうゆ・砂糖　各大３
酒　　　　大１
にんにく　１片　すりおろす
しょうが　　〃　　薄切りにする

1.糸こんにゃくは食べやすい長さに切る
2.鍋に油を温め、豚肉を炒め色が変われば、野菜を加え炒める
3.全体に油が回れば、だし・しょうゆ・砂糖・酒・にんにく・しょうがを加え煮立てば弱火にしてアクを取り、糸こん　　にゃくを入れ大根が柔らかくなるまで煮る